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Vacante: chef ejecutivo/a

Tiempo completo @Vacantes Tripalis publicado 2 años ago en Hotel y Turismo
  • La Altagracia, Dominican Republic, Punta Cana, La Altagracia, República Dominicana Ver en el Mapa
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Trabajo De Detalle

  • Job ID 516854

Descripción Del Trabajo

Majestic Resorts

En Majestic Resorts el talento humano ha sido siempre la clave de nuestro éxito. Te ofrecemos un excelente ambiente de trabajo donde poder desarrollar todas tus capacidades para crecer juntos profesional y personalmente.

Majestic Resorts garantiza la igualdad de trato y oportunidades entre hombres y mujeres en sus procesos de selección y apuesta por un equipo comprometido, motivador y lleno de entusiasmo.

Majestic Resorts es una marca de hoteles de alta gama con un servicio excepcional todo incluido.

Estamos buscando un CHEF EJECUTIVO/A para uno de nuestros hoteles en República Dominicana con la misión de diseñar la estrategia de gestión para las cocinas del hotel y establecer los objetivos y herramientas para su logro. Será responsable de analizar los resultados e indicadores para tomar decisiones que aporten valor a la administración y operación de las cocinas y logren así ,aumentar su productividad y reducir los costos variables

FUNCIONES ESPECIFICAS: (entre otras)

Supervisar la operación de las cocinas del hotel y atender las solicitudes que surjan por parte del personal.

Administrar el presupuesto asignado para las cocinas del hotel, así como participar en la elaboración del mismo.

Desarrollar los procesos y lineamientos específicos que sirvan de guía para la operación de las cocinas a su cargo.

Desarrollar junto con su equipo los menús que se ofrecerán en los distintos centros de consumo del hotel.

Elaborar y actualizar los recetarios para la elaboración de cada platillo incluido en los diferentes menús.

Velar por el cumplimiento de los estándares, normas, políticas y procedimientos establecidos para asegurar la seguridad alimentaria y de las personas que trabajan en cocina.

Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.

Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.

Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.

 

Requisitos mínimos

Licenciatura / Grado de Gastronomía, Artes culinarias o afín.

Experiencia mínima demostrable en posición similar de 3 años y otros tantos como souschef ejecutivo en hoteles All Inclusive en el Caribe.

Conocimiento de Excel, SAP, outlook.

Capacidad para comunicarse en inglés profesional.

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