Vacante: Chef Repostero

Trabajo De Detalle

Job ID 196541
Experiencia Menos de 1 año

Descripción Del Trabajo

Empresa: Aman, Rio San Juan, República Dominicana.

LOCALIZACIÓN

Esta posición se encuentra en nuestra propiedad Amanera en la República Dominicana.

LA POSICIÓN

Reportando al chef ejecutivo y al segundo chef ejecutivo, el chef pastelero es responsable de todos los aspectos de la gestión del personal y del departamento de pastelería. Crear, desarrollar y rotar constantemente un emocionante programa de postres y amenidades para ofrecer a los huéspedes una experiencia única al llegar y durante la estadía y hacer que la oferta de Pastelería del Resort sea considerada como un punto fuerte de diferenciación en su mercado local y en Aman. Debe estar muy involucrado en la selección de productos y proveedores, coordinar la compra de alimentos manteniendo y manteniendo los más altos niveles de calidad e integridad de la operación con el manejo / almacenamiento adecuado de todos los alimentos de acuerdo con las normas.

Atender las necesidades de la empresa, los huéspedes y los colegas, responsable de maximizar la participación de los huéspedes a través de las ofertas de pastelería; compromiso del equipo, desempeño y capacitación, conocimiento del producto, creación de menús bajo los estándares Aman. El pastelero se asegura de que las operaciones se desarrollen de la manera más impecable posible y proporciona un sentido de responsabilidad al equipo por ser dueño de las operaciones.

El pastelero es experto en finanzas y comprende sus números y cómo alcanzar los objetivos en los ingresos y en los resultados; A cargo de capacitar y abordar los problemas de los miembros del equipo, el Chef Pastelero siempre representa a la Administración del Resort en sus acciones, discurso y comportamiento.

Responsabilidades

Responsable de crear menús de postres para el resort incluyendo tortas, galletas, pastel y siguiendo recetas tradicionales y modernas.
Desarrollar menús de acuerdo con las pautas del chef corporativo y chef ejecutivo
Desarrollar el programa de pan y panadería del resort.
Cree postres nuevos y emocionantes para renovar nuestros menús y atraer el interés de los huéspedes que regresan, corporativos y propietarios.
Decore los pasteles con diferentes glaseados, coberturas, etc. para asegurarse de que la presentación sea hermosa y emocionante.
Controle las existencias de ingredientes para hornear como harina, azúcar, etc. y haga los pedidos adecuados dentro del presupuesto
Verificar la calidad del material y el estado de los equipos y dispositivos utilizados para cocinar.
Guiar y motivar a los pasteleros y panaderos a trabajar de manera más eficiente y estimular la creatividad y la participación.
Interactúe con los invitados para planificar menús personalizados y comprender los niveles de apreciación.
Responsable de la calidad de varias ofertas de menús, amenidades de habitaciones, amenidades para autos, eventos especiales
Responsable de la preparación eficiente de alimentos y tareas asociadas a través de una gestión eficaz. Incluido pero no limitado a la preparación diaria de alimentos, cumplimiento de estándares de calidad y control de porciones y desperdicios
Mantener una buena rotación de alimentos en los almacenes y asegurarse de que los artículos se almacenen adecuadamente, tanto en las cámaras de almacenamiento, producción, refrigeración y congelación.
Mantener estándares de calidad de clase mundial, estándares de porcionado, saneamiento de los alimentos, sabor de los alimentos, cocción, servicio, temperatura, de acuerdo con los Estándares Aman.
Mantenga el costo de los alimentos en línea con el presupuesto y el pronóstico sin comprometer la calidad o la cantidad
Desarrollar programas y eventos culinarios festivos.

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CAMAREROS
- @ ACV CREATIVO
- Santo Domingo, Dominican Republic
Tiempo completo